Masa Sucrée

Ingredientes

250gr harina

100gr azúcar glass

1 huevo

150gr mantequilla

30gr almendra molida

Procedimiento

• Con una pala batimos la mantequilla a velocidad media, hasta que esté cremosa (no más de un minuto)

• Agregamos el azúcar glass y mezcl

amos hasta que quede bien cremoso e integrado.

• Añadimos el huevo previamente batido y mezclamos lo justo, agregamos la almendra, otra vez lo justo para incorporar.

• Ahora agregamos la harina y mezclamos lo mínimo, solo para incorporar.

• La extendemos entre dos papeles (estrella), hasta el tamaño de nuestro molde, y la dejamos enfriar como mínimo 3 horas.

• Pasado este tiempo proceder como la masa quebrada la despegamos de los papeles de horno y la colocamos encima de nuestro molde procuramos que nos quede bien ajustada a las paredes del molde.

• Hacemos unas marcas con el tenedor para que luego en el horno no se hinche.

• La dejamos enfriar así tal cual tapada con papel film 20 min como mínimo en el refrigerador.

• Horneamos según la receta.

NOTA: Si quisiéramos hacer galletas, se tendría que llegar al punto 6 solamente, se cortarían según la forma de dejan encima de una bandeja con papel estrella y se hornearía a 180°C hasta que los bordes comiencen a dorarse.