Gelatina Floral

Ingredientes

1 receta de gelatina base cristal

1 receta de gelatina base leche

1 jeringa de 5 ml

Cucharas de plástico de diferentes tamaños

Cuchillo mondador

Moldes transparentes desechables

1 taza con agua caliente

1 trapo limpio para limpiar el excedente de pintura (limpio o nuevo)

Base cristal

Ingredientes:

1 lt de agua

300 gr de azúcar

1 a 1.5 gr de acido cítrico (1 gr para sabores frutales y 1.5 para sabores cítricos)

15 ml de esencia (sabor de su preferencia)

30 gr de grenetina 300 Bloom (la marca pilsac tiene 300° Bloom)

Procedimiento:

• Calentar 50 ml de agua

• Hidratar la grenetina con 100 ml de agua fría

• En cuanto el agua empieza a hervir agregar el azúcar y la grenetina hidratada, disolver completamente y retirar del fuego

• Agregar el agua fría restante (400 ml) agitar hasta incorporar

• Dejar enfriar

• Agregar el acido cítrico y disolver

• Agregar la esencia, agitar hasta disolver en su totalidad

• Poner en los moldes y refrigerar hasta cuajar