Crema Pastelera
- 24 jul 2015
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Ingredientes
500 ml Leche entera
125 gr de azucar
4 huevos (yemas)
40 gr de fécula de maiz (maicena)
1 vaina de vainilla (o 1 cucharada de saborizante de vainilla)
Procedimiento
En una olla ponemos a calentar la leche hasta llevarla a ebullicion (si la vainilla es en vaina en este momento se le agrega las semillas), retiramos del fuego y reservamos.
En un bowl mezclamos el azucar, las yemas y la fécula de maiz con un batidor globo hasta que esté perfectamente ligado.
Vamos a temperar la mezcla de los huevos con la leche caliente, sin dejar de mover.
Una vez todo unido regresamos la leche a la olla y ponemos a fuego lento sin dejar de mover hasta que espese.
Se retira del fuego, se vacia a un bowl, se cubre con film y se guarda en refrigeracion hasta que se quiera utilizar.
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